手火山製法 かつおぶし
手火山製法（てびやませいほう）とは
江戸時代から伝わるかつお節を最も美味しくする焙乾方法の一つ。
しかしながら、高度な技術が必要となり手間がかかることから、「最も大変」といわれる焙乾方法でもあります。
さらに、一度に製造できる量にも限りがあり、効率が悪いともいわれますが、
出来上がったかつお節の美味しさは、その苦労も忘れさせてくれるものだと言えるでしょう。
※すべて 税込み表示です。
手火山製法（てびやませいほう）とは
江戸時代から伝わるかつお節を最も美味しくする焙乾方法の一つ。
しかしながら、高度な技術が必要となり手間がかかることから、「最も大変」といわれる焙乾方法でもあります。
さらに、一度に製造できる量にも限りがあり、効率が悪いともいわれますが、
出来上がったかつお節の美味しさは、その苦労も忘れさせてくれるものだと言えるでしょう。
※すべて 税込み表示です。
