WAKAYAMA SUSAMI TAKUMISOKAI

〜会社概要〜

ご挨拶

海に囲まれた自然の宝庫、漁師町すさみ町にある当社の工場は、目前に美しい海が見渡せる絶景の丘に位置しております。爽やかな海風が流れるこの良好な環境で皆様の健康を守るべく 真心こめてかつお節を削っております。
原料となる生鰹の水揚げから、品質管理を徹底した商品の販売までを.グループ会社とともに一貫して行い  お客様のもとへ「安心・安全」な商品をお届けすること、自然の旨味を生かした商品を提供することが、弊社の使命だと思っております。
近年では「和食」のユネスコ無形文化遺産登録により 世界的に和食のすばらしさが注目されております。
 日本人の伝統的な食文化である和食は、各地域に根差した新鮮で様々な食材が用いられています。 それらの素材と味を生かし、芳醇な風味と上質で洗練された優しい味わいに欠かすことが できないのがかつお節です。大地の恵みと皆様のご縁に感謝し、皆様の幸せと健康を願い、本質を磨く努力を惜しまず、 絶えざる革新によって積み重ねられた伝統を重んじ、 製法を守り続けるとともに、多様なニーズに合わせて皆様に ご満足していただけるよう日々精進し、上質な商品をお客様のお手元にお届けできるよう邁進して参ります。
これからもご支援、ご愛顧を賜りますよう心よりお願い申し上げます。  

株式会社 匠創海    
代表取締役            
花尻明己  

会社概要

社名   株式会社 匠創海 (たくみそうかい)
本社所在地 〒649-3141 和歌山県西牟婁郡すさみ町見老津410番地
連絡先TEL 0739-58-1300 FAX 0739-58-1301 
URL https://www.takumisokai.com  
代表取締役社長花尻 明己
株式会社設立 2016年(平成28年)7月1日
 資本金 600万 
事業内容 節類および加工食品の製造・販売 
主要製品 かつお節、削り節、贈答品、他
グループ会社株)すさみ物産

企業理念

~伝統を重んじ、高品質のかつお節を守り続ける~

日本人の食生活、和食に欠かせな出汁をつくる一つの素材”鰹(かつお)”の旨味を最大限に引き出す方法である手火山(てびやま)式はかつお節を作る時に燻製させる方法です。 その中で1本1本の鰹の状態を吟味して作り上げる工程ができる、熟練の職人でしかできない日本が誇る伝統技術『手火山製法(てびやませいほう)』は現在、世界で数社しか残っていません。 また一般では冷凍の鰹が使われるかつお節業界の中、さらに生鰹にこだわり丁寧に製造しております。
  希少価値ある上質なかつお節を食卓へ!
 お客様の喜ぶ笑顔が私達の喜びです。 また、伝統的な製造方法である「手火山製法」により作られた高品質のかつお節にこだわり、さらにお客様の毎日の健康を願い減塩で安心安全なかつお節を製造しております。

OUR STORY 01.

「生かつお」を原料にする

匠創海のかつおぶしは、南シナ海に面したベトナムの工場で、
     鰹の水揚げ→加工→販売
に至るまでを一貫して自社ブランドでできるのが強みです。
最も注目すべきは原料であるかつおが「冷凍」でなく「生」であること。水揚げされたばかりの天然生鰹を使用し、鮮度そのままに加工することで、塩味の少ない鰹本来の旨味を引き出します。

OUR STORY 02. 

「手火山製法」で燻す鰹節

伝統製法「手火山製法」。鰹の身質をほとんど損うことなく気品ある香りを生み、その旨味を最大限に引き出す秘伝の技法です。
日本の職人が長きに渡り現地のスタッフに継承しました。熱帯の北限に位置する事から周辺にはサクラの照葉樹が自生しており、それらを薪として常用しています。

アクセス.

かつおの天然おだし(7個入/だしパック) 
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